近期，日本东京医科齿科大学研究小组利用一项儿童生活与健康研究数据，以每天吃早餐的281名9～10岁的儿童为对象，让孩子连续7天报告早餐所吃食物，并对儿童心理健康进行评估，分析二者之间的关系。研究表明，早餐多吃谷类食物（不包括甜谷类食物），可明显降低孩子行为问题风险，从而保持良好的精神状态和学习注意力。

 孩子出现的行为问题，主要体现在性格、脾气、情绪等方面，与多种因素有关，是心理不健康的表现。这项研究结果显示，在调整潜在混杂因素后，早餐频繁摄入谷类食物（无论是米饭还是面包）与行为问题呈负相关，孩子的行为问题可随谷类食物的增加而降低，摄入越多，风险越低。然而，主要由甜面包或糕点组成的甜谷类食物则与孩子行为问题减少和改善无关。这项研究发表在近期出版的《营养素》杂志。（夏普）