阿尔茨海默病的发生与人体的衰老有关，日本一项历时6年的研究发现，早餐习惯和该病相关。

 这项研究的参与者包括525名65岁以上的老年人。研究人员发现，不吃早餐的参与者，患阿尔茨海默病的概率是其他参与者的4倍。究其原因，在于人体摄入的营养满足不了大脑所需，继而导致大脑过早衰老，出现功能退化。

 此外，该研究还显示了其他3个与阿尔茨海默病关联的因素：①习惯吃零食的参与者患病概率是其他人的2.7倍；②不注意盐摄入量的参与者患病概率是其他人的2.5倍；③不注意营养平衡的参与者患病概率是其他人的2.7倍。

 零食可导致脂肪摄入过高，而血液中胆固醇含量比较高，可能会加快大脑中β淀粉状蛋白积聚的进程，大大增加阿尔茨海默病的发病率；过量的盐可能导致脑血管内皮细胞受到的干扰增加，引发脑内高血压，诱发大脑皮质萎缩。