近期，日本国立健康与营养研究所和山梨大学等高校联合研究小组在《营养素》杂志发表的一项横断面研究显示，大麦摄取量与肠道菌群变化有关，摄取量越多有益菌越多。

研究小组以94名无糖尿病、高血压或血脂异常并发症的受试者为对象，根据饮食习惯调查问卷的回复，按大麦平均摄取量进行分组，分析和研究大麦摄取量与肠道菌群构成的关系。结果表明，大麦摄取量与双歧杆菌和酪酸梭菌存在明显的正向关系，即大麦摄取量越多二菌数量越多。

研究人员认为，大麦富含可溶性β-葡聚糖纤维，具有很好保健功效。该研究还证明，大麦摄取可使肠道菌群发生良性变化，对人体更有益。（宁蔚夏）